Ce vendredi, c'est la journée internationale de la glace artisanale. Et à Loupoigne sur la commune de Genappe, la fabrication de glace artisanale, c'est justement l'activité principale d'Ophélie Vermeiren. Elle a lancé son activité il y a six ans. "J'ai travaillé dans le secteur bancaire durant dix ans. Je ne renie pas du tout cette expérience professionnelle mais j'avais envie de revenir aux sources", témoigne Ophélie Vermeiren, artisan-glacier. La glace, c'est une histoire de famille puisque que sa maman en fabrique également. Et depuis trois ans, Ophélie a installé son atelier au 213 de la Chaussée de Nivelles à Loupoigne.
Du plaisir et beaucoup de créativité
Dans l'atelier d'Ophélie ce vendredi, avec l'aide de sa stagiaire Alexandra, c'était un des parfums phares qui était produit à savoir le chocolat. "Ce qui me plaît, c'est de laisser libre cours à ma créativité. Comme nous produisons à petite échelle, je peux procéder par essais-erreurs en essayant des parfums, des associations de goûts et en créant des gâteaux glacés à la demande du client." Vous pouvez trouver les glaces d'Ophélie Vermeiren dans certaines surfaces commerciales qui mettent par exemple en avant les produits locaux. Et dans son point de vente de Loupoigne. Dès le mois d'avril, c'est la saison qui débute. "Les glaces d'Ophélie" sera ouvert du mardi au samedi de 9h à 17h . Infos : www.lesglacesdophelie.com
Caroline Leboutte - Images : Patrick Lemmens
