Olivier Salmon et Christophe Polleunis, responsables de la ferme des Oliviers travaillent depuis des années comme traiteurs dans le secteur de l’évènementiel. Sans travail depuis 15 mois, ils ont unis force et compétence pour créer, à Nivelles, un concept de "brasserie-terrasse-guinguette" dans le jardin de la ferme des Oliviers. Ils ont investi 135.000 euros pour aménager cet espace. Un projet pour survivre !
Thibault van Raemdonck - Images : Samuel Francis
