Les poissonneries se font de plus en plus rares en Belgique. Selon le Syndicat Neutre des Indépendants, on dénombre -15 % de poissonneries sur ces cinq dernières années. Il y en aurait moins de 500 sur tout le territoire belge. A Nivelles, dans le centre ville, une toute nouvelle enseigne vient d'ouvrir il y a deux mois : la Poissonnerie & Traiteur Saint-Pierre.
Une demande pour du poisson frais
L'engouement a été direct pour ce nouveau magasin. Pour les fêtes de Noël et du réveillon de fin d'année, des centaines de commandes ont été passées dans cette poissonnerie. Derrière le comptoir, un espace cuisine. Ici on propose aussi des plats préparés sur place à base de poissons et de crustacés.
Reportage : Thibault van Raemdonck - Patrick Lemmens
